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Filetti di aringa marinati con germogli di soia saltati su salsa d'uva e clementine

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Crema di broccoli

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Filetto di rombo chiodato con julienne di verdure e riduzione di frutti rossi

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Triglia e sgombro in emulsione di cetriolo con pomodorini confit ed olive disidratate

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Filetto alla Wellington

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Sachertorte

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Salsa rosa

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Salsa di senape e miele

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Risotto ai carciofi fritti

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Gateau di patate

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Risotto alla parmigiana con gocce di balsamico Modena DOP

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