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Strudel di branzino, porcini ed olive

Ombrina all'arancia rossa ed olive nere su letto di radicchio rosso trevisano

Frittatona agli asparagi e cipolla rossa stufata

Risotto alle fave fresche e pecorino

Il Cacciucco

Branzino all'acqua pazza

La peperonata a modo mio (Peperoni rossi arrostiti su emulsione di peperoni gialli)

Infiorescenze di broccolo gratinate

Medaglioni allo speck con tortino di funghi cardoncelli

Filetti di aringa marinati con germogli di soia saltati su salsa d'uva e clementine